El Houston Livestock Show and Rodeo es uno de los acontecimientos de la firma de Houston que tiene una duración de aproximadamente 20 días. El Houston Livestock and Rodeo es el espectáculo en vivo y la exposición ganadera más grande del mundo. En la actualidad se lleva a cabo en el estadio NRG (previamente se desarrollaba en el estadio Astrodome). Más de 2 millones de personas estarán presentes en el Rodeo Houston, con un promedio por día de aproximadamente 100 000 personas durante dos semanas.

La experiencia en el festival Rodeo incluye:

  • Día tejano: el viernes previo al desfile se conoce como " el día tejano". Es una de las tantas tradiciones del festival que se celebra donde se alienta a toda la población de Houston a vestirse al estilo lejano oeste.
  • Campeonato mundial de la Bar-Ba-Coa: a modo de apertura se celebra el campeonato mundial de la Bar-Ba-Coa, un evento que se lleva a cabo durante los tres días previos al Rodeo.
  • El Rodeo: Esta exhibición cuenta con los mejores eventos deportivos del Rodeo donde se incluyen actividades como enlace con cuerda, jineteada a clina limpia, enlace en equipo, jineteada con montura, derribo de novillo, carreras entre barriles, carrera de carros y doma de toros.
  • La lucha por el ternero: Este evento consiste en 30 estudiantes que tratan de perseguir y atrapar 15 terneros. Cada estudiante que atrapa a un ternero recibe un certificado de USD 1500 para comprar una vaquilla o buey registrado en el mercado para exhibir en el Houston Livestock Show del año siguiente. En caso de que el estudiante regrese y cumpla con los requisitos del programa, recibirá un bono de USD 250. Este programa tiene como fin apoyar a la juventud en Texas y fomentar el comercio de la agricultura.
  • Doma del cordero:aquí participan los concursantes de Rodeo más jovenes, un grupo determinado de 5 y 6 años de edad pegan un salto, se suben a una oveja o cordero, se aferran y dan un emocionante paseo. El ganador es el corredor que aguanta más tiempo aferrado recibirá una hebilla de cinturón de campeón.
  • Livestock Show: el Houston Livestock congrega a miles de expositores de Texas para competir en la exposición ganadera más grande del mundo y cuenta con diversas actividades para la familia:
    • El show junior congrega a jovenes de entre 9 y 18 años a participarar en eventos como: cría de vaquillas, cría de cerdas, cría de ovejas, vacas lecheras, cabras para comercializar, corderos, bueyes y pavos. El show junior incluye a los ganadores del concurso de la "lucha por el ternero".
    • El show juvenil cuenta con alumnos de entre 8 años y 19 años de edad; como requisito para participar deben estar inscriptos en una escuela de Texas. En los eventos se incluye: ganado, cabras lecheras, cabras de raza Boer, llamas, alpacas, cría de conejos y cría de conejos en jaula para el consumo.
    • Show de apertura: el show cuanta con la presencia de expositores estadounidenses y texanos para competir por un título de campeón. Los eventos incluyen: cría de ganado vacuno, ganado lechero, llamas, alpacas, conejos, cobayas, ovejas, cabras y competiciones entre perros de pastoreo.
  • Show de caballos: el show de caballos en la presentación cuenta con los mejores caballos, diversos concursos y eventos, así como también con dos espectáculos del Campeonato Mundial AQHA.
  • Cantantes: todos los año el rodeo ha contado con la presencia de algunos de los artistas más reconocidos del mundo como Kiss, Taylor Swift, George Straight, Brooks & Dunn; Dunn, Selena Gómez y Beyoncé.

Más allá del festival Livestock and Rodeo:
Parque de diversiones: el Houston Livestock and Rodeo también cuenta con un extenso parque de diversiones donde los más pequeños pueden subir a, por ejemplo, La Gran Rueda (la noria portátil más grande del hemisferio occidental).
Comedor: aquí se pueden encontrar todo tipo de alimentos, desde la tradicional barbacoa hasta cocina gastronómica.