Brunch de Navidad 2019
MENÚ

Estación de sopa

Louisiana Seafood Gumbo
Arroz Jazzmen

Sopa de maíz tostado (V/GF)

Maíz, Coliflor, Patatas

Exhibición de fruta fresca y parfait

Parfaits de yogurt de frutas frescas de temporada y tropicales

Exhibición de queso y carne selecta del chef

Carnes artesanas y quesos de origen local

Miel local y acompañamientos

Exhibición de pan artesanal

Focaccia, Rollos de pretzel, Ciabatta, Baguettes, Epi, Rollos de Parker House, Rollos de trigo integral

Exhibición de ensalada estacional

Ensalada de quinua y vegetales asados
Zanahorias Asadas, Vinagreta De Praliné

Ensalada de brócoli
Arándanos, nueces, queso feta, vinagreta de praliné

Ensalada de espinaca
Frisée, semillas de granada, almendras en rodajas, calabaza de bellota asada, pepino, zanahorias ralladas, vinagreta de frutas asadas    

Ensalada de ravioles pequeños
Coles de Bruselas fritas, champiñones marinados, tomates uva, vinagreta de hierbas

ESTACION DE DESAYUNO

Pasteles de Desayuno

Croissants de mantequilla, Croissants de chocolate, danés variado, bollos de naranja y arándano, galletas caseras, manzana asada y milhojas de queso

Estación New Orleans Omelet & Eggs Any Style

Camarones, Cangrejos, Jamón Chisesi, Salchichas, Pimientos, Tomates Maduros, Cebollas, Espinacas, Boursin, Cheddar y Queso Suizo 

Desayuno exhibido

Papas de Desayuno Salteadas Sonesta

Huevos revueltos

Tocino Applewood

Salchichas y salchichas de pollo

Huevos Tradicionales Benedicto
Tocino canadiense, salsa holandesa, panecillo inglés

 

 

Waffle & Biscuit Station

Muslos de pollo frito, salsa de campo, jarabe de caña de Steen, fresas, arándanos, crema batida

Estación de mariscos

Estación de mariscos ahumados

Salmón, Mejillones, Trucha, Vieiras
Cebolla picada, tomates, alcaparras y huevo cocido, queso crema de eneldo batido, galletas de lavash

Estación de sushi

Rollos de sushi caseros 

Ensalada De Calamar

Ensalada De Algas
Jengibre, Wasabi y Salsa de Soja

Bar de ostras

Camarones Jumbo Hervidos Picantes
Ostras - Servidas a la orden
Ostras a la brasa Desire
Ostras Rockefeller
Salsa Mignonette, Ravigotte y Cocktail, Cuñas de Limón, Galletas

PLATO PRINCIPAL

Mesa de trinchado de carnes

Pavo Cajun Fried
Salsa Giblet, Aderezo de Ostra Andouille, Salsa de Arándano Casera

Ribeye de ternera
Puré de papas, crema de rábano picante, Au Jus

Jamón Glaseado con Jalea de Pimienta
Puré de batatas con corteza de praliné

Entradas 

Caldo de pescado rojo ennegrecido
 
Porchetta asada
Verdes de estilo sureño
 
Gallina de Cornualles
Arroz Boudin

Verduras de invierno

 

Estación Risotto Grits

Sémola artesanal de Papa Tom
Salsa de crema Tasso de pimienta dulce, camarones de Louisiana

Risotto de Cangrejos y Espárragos
 

Tomate asado, queso cheddar, salchicha de Andouille, cebolla caramelizada, confit de ajo asado

Kids Express

Nuggets de pollo

Mini Corn Dogs

Macarrones con queso

Sándwiches de mantequilla de maní y mermelada
 

Postres

Crema de ponche de huevo Brûlée (GF)

Fresa Panna Cotta (GF/V)

Macaron Display (GF)

Empanadas De Patata Dulce

Tartas De Nuez

Exhibición de galletas y cupcakes navideños

Bagatela de chocolate

Pastel de queso con vainilla y chocolate blanco

Holiday Yule Log Display

Pastel crujiente de avellana

 

Bananas Foster Station

Helado de vainilla

Pacanas escarchadas

Malvaviscos Bourbon

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