Brunch del Día de Navidad 2017
MENÚ

Puesto de sopa

Louisiana Seafood Gumbo
Arroz de Jazzmen

Sopa de Calabaza

Creme Fraiche, croutons de centeno, semillas de calabaza tostadas

Mesa de trinchado de carnes

Pavo Cajun Fried
Giblet Gravy, aderezo de Andouille, salsa de arándano hecha en casa

Ajo y hierbas ahumadas Prime Rib
Puré de papas Yukon Gold, crema de rábano picante, Au Jus

Jamón Glaseado con Jalea de Pimienta
Pure de Sweet Potatoes con corteza de almendra

Entradas 

Pan Grouper
Ensalada de pimienta dulce

Cochon de Lait Roulades
Fresh Cracklin '

Verduras de invierno
 

Exhibición de frutas frescas y parfait

Parfaits de yogur de fruta fresca de temporada y tropicales
 

Exhibición de ensaladas de temporada

Ensalada de pecanas de brócoli y arándano
Vinagreta de praliné

Ensalada de vegetales de raíz asada al invierno
Balsamic Herb Vinaigrette Feta Snow

Ensalada Baby Kale
Frisée, Rábano en rodajas, Calabaza de otoño, Semillas de calabaza confitadas, Vinagreta de tocino caliente

Ensalada de raviolis Petite
Fried Brussles Sprouts, Setas ahumadas, Herb Alioli
 

Los chefs seleccionan la exhibición de queso y carne

Quesos artesanos nacionales y de origen local

Miel local y acompañamientos

Focaccia

Rollos de pretzel

Ciabatta

Baguettes

Epi

Rollo Parker House

Rollos de trigo integral

New Orleans Omelet & Eggs Cualquier estación de estilo

Camarones, cangrejos, jamón de Chisesi, salchicha de Andouille, pimientos, tomates maduros de vid, cebollas, espinacas, crema agria, queso cheddar y suizo, salsa

Muestra de Desayuno

Patatas Sonesta Skillet para el desayuno

Applewood Bacon

Salchichas

Salchicha de pollo

Estación Eggs Benedict

Tradicionales huevos Benedict
Tocino canadiense, salsa holandesa, muffin inglés

Pastel de cangrejo Benedicto
Salsa holandesa cajún con especias, espárragos rasurados

Restos de costilla corta
Salsa de trufas y galletas de suero de leche
 

Estación Risotto & Grits

Langostino de Louisiana y sémola artesanal de Papa Tom
Salsa de crema de pimienta dulce, acompañamientos

Risotto de cangrejos y espárragos
 

Mesa de mariscos

Camarón Jumbo picante hervido

Ostras en mitad de concha descascaradas para ordenar
Ostras a la brasa
Ostras Bienville

Pinzas de cangrejo azul marinadas

Mignonette, Ravigotte y salsa, rodajas de limón, galletas

Mariscos ahumados en la casa: salmón, mejillones, trucha, vieiras
Cebolla picada, tomates, alcaparras y huevo cocido, queso crema de eneldo batido, galletas Lavash
 

Pasteles de desayuno

Croissants de mantequilla

Croissants de chocolate

Danés surtido

Bollos de arándanos y naranja

Galletas hechas en casa

Strudel de manzana y queso asado

Mesa de sushi

Rollos de Sushi hecho en casa

Ensalada de calamar

Ensalada de algas

Gengibre, wasabi y salsa de soja

 

Expreso para niños

Hamburguesas

Sandwiches de mantequilla de maní y jalea

Macarrones y queso
Nuggets de maíz

Postres

Pastel de queso con rompope

Biscuit cubierto de Dulce de Manzana Cobbler

Pastel de pacanas con chips de chocolate Bourbon

Parfait de Selva Negra

Pudín de pan de chocolate y arándano blanco

Double Chocolate Charlotte Royal

Holiday Yule Log Display

 

Estacion Bananas Foster

Helado de vainilla

Pacanas escarchadas

Malvaviscos Borbones

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