Brunch del día de Navidad 2018
MENÚ

Puesto de sopa

Louisiana Seafood Gumbo
Arroz de Jazzmen

Sopa de Calabaza

Crutones De Centeno, Semillas De Calabaza Tostadas

Mesa de trinchado de carnes

Pavo Cajun Fried
Salsa Giblet, Aderezo de Ostras y Andouille, Salsa De Arándanos Casera

Chuletón de Ternera Prime
Puré De Patatas, Crema de Rábano Picante, Au Jus

Jamón Glaseado con Jalea de Pimienta
Puré de Patatas Dulces con Corteza de Praline

Entradas 

Pescado rojo ennegrecido
Orzo de Maíz Dulce
 
Cerdo Esmaltado de Miel
Verdes al Estilo del Sur
 
Gallina de Cornualles
Arroz boudin

Verduras de invierno
 

Exhibición de frutas frescas y parfait

Parfaits de yogur de fruta fresca de temporada y tropicales
 

Exhibición de ensaladas de temporada

Ensalada de Tres Frijoles
Zanahorias Asadas, Vinagreta de Praliné

Ensalada de remolacha baby tricolor
Nueces, queso feta, cebolla perla

Ensalada Baby Kale
Frisée, Rábano en Rodajas, Calabaza de Otoño, Pacanas Dulces, Vinagreta de Cítricos

Mirliton, Hinojo, Ensalada de Alcachofas
Aioli de Limon
 

Los chefs seleccionan la exhibición de queso y carne

Carnes artesanales y quesos de origen local

Miel local y acompañamientos

Exhibición de pan artesanal

Focaccia, Rollos de Pretzel, Ciabatta, Baguettes, Epi, Rollos De Parker House, Rollos de Trigo Integral

 

New Orleans Omelet & Eggs Cualquier estación de estilo

Camarones, cangrejos, jamón chisesi, salchichas, pimientos, tomates maduros, cebollas, espinacas, boursin, queso cheddar y queso suizo 

Muestra de Desayuno

Patatas Sonesta Skillet para el desayuno

Huevos revueltos

Applewood Bacon

Salchichas y salchichas de pollo

Tradicionales huevos Benedict
Tocino canadiense, salsa holandesa, muffin inglés

Estación de Waffle y Biscuit

Muslos de Pollo Frito, Salsa Country, Jarabe de Caña De Steen, Fresas, Arándanos, Crema Batida

Estación Risotto & Grits

Langostino de Louisiana y sémola artesanal de Papa Tom
Salsa de crema de pimienta dulce, acompañamientos

Risotto de cangrejos y espárragos
 

Tomate Asado, Queso Chedder, Salchicha De Andouille, Cebolla Caramelizada, Confite de Ajo Asado

 

Mesa de mariscos

Camarón Jumbo picante hervido

Ostras en mitad de concha descascaradas para ordenar
Ostras a la parrilla Desire
Ostras Rockefeller

Pinzas de cangrejo azul marinadas

Mignonette, Ravigotte y salsa, rodajas de limón, galletas

Mariscos ahumados en la casa: salmón, mejillones, trucha, vieiras
Cebolla picada, tomates, alcaparras y huevo cocido, queso crema de eneldo batido, galletas Lavash
 

Pasteles de desayuno

Croissants de mantequilla, Croissants de chocolate, daneses surtidos, Scones de arándano y naranja, galletas caseras, manzana asada y strudel de queso

Mesa de sushi

Rollos de Sushi hecho en casa

Ensalada de calamar

Ensalada de algas

Gengibre, wasabi y salsa de soja

 

Kids Express

Nuggets de pollo

Mini Corn Dogs

Macarrones y queso

Sandwiches de mantequilla de maní y jalea
 

Postres

Dulce Apple Cobbler,

Pastel de pacanas con chips de chocolate Bourbon

Pastel de queso con rompope

Budín de pan de arándanos y chocolate blanco

Chocolate Charlotte Royale

Holiday Yule Log Display

 

Estacion Bananas Foster

Helado de vainilla

Pacanas escarchadas

Malvaviscos Borbones

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