Restaurante R’evolution

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Menús Almuerzo y Brunch COOLinary, agosto 2017

Experimente la historia y la evolución de los alimentos

"El restaurante R'evolution introduce mi nuevo enfoque y el de Rick hacia la gastronomía criolla y cajún, con el objetivo de ampliar los límites y las expectativas de cenar en Louisiana", declara el chef Folse.

Tome una ciudad llena de tradición y fortalecida con un espíritu tenaz. Combínela con una fusión entre culturas de los alimentos y sabores incorporados en la historia culinaria de siete naciones que contribuyeron a su sabor único. A esto, agréguele dos chefs de fama mundial con orígenes muy diferentes, y ¿qué obtiene? El restaurante R'evolution (777 Bienville St.), la primera empresa conjunta de los chefs galardonados John Folse y Rick Tramonto. El Restaurante R'evolution abrió sus puertas en junio de 2012 en Royal Sonesta New Orleans, en el corazón del legendario French Quarter de la ciudad, ofreciendo reinterpretaciones modernas e imaginativas de la clásica cocina cajún y criolla.

MENÚS | VINO | BAR R'EVOLUTION | COMEDOR PRIVADO | EVENTOS | HISTORIA DE LA ASOCIACION | PRENSA

La revista Wine Enthusiast Magazine calificó al restaurante R'evolution como uno de los 100 restaurantes con las mejores cartas de vinos.

La revista Conde Nast Traveler dice que somos uno de los mejores 70 restaurantes nuevos del mundo y uno de los lugares más interesantes para comer en el sur de los Estados Unidos.

El lanzamiento de una R'evolución culinaria

De acuerdo con el diccionario Merriam-Webster, la palabra "revolución" se define como "un cambio fundamental en la forma de pensar o visualizar algo". Entonces, ¿qué significa lanzar una revolución culinaria en una ciudad que valora sus tradiciones gastronómicas por sobre todas las cosas? Para los chefs Tramonto y Folse, significó tomar en serio un viejo dicho de la comida criolla: "En primer lugar, comience con el roux".

En ese espíritu, los chefs - encabezados por Folse, una autoridad en cajún y cocina criolla que ha publicado diez libros sobre el tema - se han sumergido en las bases de la cocina complejo de Louisiana y su cultura única zona pantanosa.

También profundizaron en la historia de Luisiana, explorando los aportes culinarios significativos de cada una de las siete naciones originarias que habitaron el estado, que trajeron materia prima de sus países de origen, produciendo una polinización cruzada con sus tradiciones gastronómicas. El resultado será una versión fresca y contemporánea de la cocina criolla y cajún, con materias primas de Louisiana y construyendo sobre la base de la historia y las tradiciones que definen Nueva Orleans.

El restaurante R'evolution está situado en 777 Bienville Street en el Royal Sonesta Nueva Orleans, en el corazón del French Quarter. 

Almuerzo

Viernes 11:30 am  - 2:30 p.m.

Jazz Brunch

Domingo 10:30 a.m. - 2:00 p.m.

Cena

Todas las noches 5:30 p.m. - 10:00 p.m.

Bar R'evolution

Sábado 12:30 p.m. - 11.00 pm.
Domingo 10:30 a.m. - 11.00 pm.
Lunes - Viernes 5:30 p.m. - 11.00 pm.

ATUENDO

Vestimenta es elegante casual Por favor, abstenerse de usar pantalones cortos, ropa deportiva, gorras de béisbol, zapatillas o camisetas.

APARCAMIENTO Y VALET

Garaje del Royal Sonesta, accesible desde las calles Conti y Bienville. Servicio de aparcamiento con descuento está disponible en la entrada Bienville Street o en el garaje Royal Sonesta New Orleans.

Para reservaciones llame al 504-553-2277 o visite Opentable.com.

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